Colombie - Tumbaga Décaf
Colombie - Tumbaga Décaf
- Cauca, Tolima, Antioquia et Eje Cafetero
- Lavé, Decaffeiné à la canne de sucre (AE)
- Pudding au chocolat, salade de fruit, amande rôtie
À propos de ce café
Le Tumbaga est un mélange de café régional de haute qualité nommé d'après un alliage d'or, de cuivre et d'argent qui était utilisé dans toute la Colombie pour fabriquer de petits objets souvent religieux. Le mélange varie selon la saison suivant les périodes de récolte, mais provient généralement de Tolima ou de Cauca pendant les mois d'été et d'Antioquia ou des régions de l'Eje Cafetero pendant les mois d'hiver.
Il est composé de lots provenant de nombreux petits exploitants agricoles, avec une taille moyenne de ferme comprise entre 1 et 4,5 hectares à des altitudes de 1400 à 2100 mètres.
Information supplémentaire
Information des lots
Pays: Colombie
Région: Cauca, Tolima, Antioquia et Eje Cafetero
Producteur: Plusieurs petits producteurs
Variété: Plusieurs
Procédé: Lavé, Decaffeiné à la canne de sucre (AE)
Transparence
Partenaires: Sucafina Specialty Coffee
Volume acheté: 560kg
FOB: 2.33 $ US/LB
Relation: 1 an
Notes sur la préparation
Notre méthode préférée: Espresso
Ratio recommandé pour l'espresso: 2:1
Colombie - Tumbaga Décaf
Il est excellent! Un décaf qui n'a rien à envier aux cafés avec caféine. Il offre un délicieux profil de saveurs et un beau créma. Je le recommande fortement!
Stunning decaf!
J’adore ce café riche et rond. Il est parfait.